10 Curiositats sobre el vi sorprenents.

Tot el que envolta a la cultura del vi és sens dubte apassionant, ens trobem amb llocs espectaculars, anècdotes increïbles i milers de situacions que ens sorprenen. Aquí us destaquem algunes d'elles.

1. Un dels bars de vins més antics del món està a Màlaga



 

Es tracta de, Antigua Casa de Guàrdia, fundada en 1840 pel Sr. José Guàrdia. És un dels bars de vins més antics del món sent tota una institució en l'actualitat. La seva antiguitat i la seva forma de produir i servir els seus vins són senyal de la seva identitat inalterable des de la seva fundació. El vi emana d'aixetes Cubanes i Russes que daten d'abans de la Segona Guerra mundial.

2. El celler més antic del planeta està a Armènia.



 

Es tracta de Areni i la trobem a Armènia. Data del 4100 A. de C. i és una de les grans troballes arqueològiques del vi. Les restes trobades superen en mil anys a les instal·lacions vitivinícoles conegudes fins al moment. Un altre detall és que l'exèrcit soviètic va explorar la cova durant la Guerra Freda per a la construcció d'instal·lacions de defensa.

3. Moldàvia acull el celler més gran del món.

Es tracta de Milestii Mici i a part de ser el celler més gran del món té el privilegi d'estar entre els cellers amb un disseny arquitectònic més espectacular figurant en el Llibre “Guiness” dels Rècords per les seves magnífiques dimensions. Les seves entranyes acullen més de 2 milions d'ampolles i 193 Quilòmetres de túnel subterrani.

4. Vi envellit en el mar?

Sens dubte, és una dada sorprenent el conèixer que el mar és un magnífic mitjà per a l'envelliment dels vins. La prova han estat les ampolles antigues víctimes de naufragis i trobades en perfectes condicions. És per això que existeixen cellers submarins (dels quals us parlem en un altre article del nostre blog). El més rellevant és que l'envelliment sota les aigües marines no perjudica al mitjà que ho alberga, per tant aquest mètode és respectuós al 100% amb el medi ambient.

5. Les vinyes més al nord del planeta es troben a Noruega.


 

La ubicació de moltes vinyes  sens dubte sorprèn a molts doncs es troben en llocs poc comuns. És el cas dels vinyers més al nord del món propietat del celler Lerkekasa en Noruega. Una dada sorprenent és que aquests vinyers es troben situats en una zona bastant assolellada.

6. Vi de raïms congelats?



 

El vi de gel (ve de la paraula “Eiswein” en alemany) deu el seu nom perquè s'elabora amb raïms amb aquestes característiques. Aquest vi té el seu origen en el nord de Baviera i proporciona un most d'alt contingut en sucre, on es combinen de manera intensa els sabors concentrats purs de la fruita amb alts graus d'acidesa.

7. Vi taronja.



 

Aquest vi deu el seu nom a la tonalitat més fosca, una mica de color taronja, a causa del contacte amb els pigments de les pells del raïm durant algun temps en el procés de maceració. Per als vins blancs les pells són separades del most perquè no adquireixi color, en la producció dels negres el contacte amb la pell és vital per al procés. El vi d'aquest color està en un terme intermedi.

8. Una de les estranyes aromes del vi: pixat de gat.


 

Molts són les aromes que emanen del vi i sens dubte, entre els més estranys està el del pixat de gat i que curiosament està present en vins d'alta qualitat.
La seva manifestació és tímida i no perjudica a la resta d'aromes, no obstant això, si l'olor és forta i persistent, es considerarà un defecte de verema.
La percepció de l'olor és molt baixa a causa de la molècula causant (4-metoxi-2-metil-2-mercaptà butà). És particularment característic d'un dels raïms nobles, el “Sauvignon Blanc”.

9. Els suros convertits en obres d'art.



 

Es tracta de Conrad Englehardt, un artista londinenc que ha establert un enginyós sistema de reciclat dels suros de vi en diversos restaurants de la capital anglesa per utilitzar-los com a principal element per crear pintures úniques.

10. El vi pot entrar en “Shock”



 

La malaltia de l'ampolla, també denominada en anglès “bottle-xoc”, “bottle-sickness” i “travel-xoc”, són termes usats per definir un estat temporal que sofreixen els vins quan perden propietats i aromes. És considerada una condició transitòria doncs transcorregut un temps, dies o setmanes, sol desaparèixer.

Font i imatges: www.vinopack.es