Consells per a escollir les teves copes de vi

La copa de vi és un element fonamental a l'hora del tast i de gaudir al màxim d'aquest producte. És el principal objecte a través del que ens relacionem amb aquest aliment, i el seu disseny està acuradament pensat per a afavorir les qualitats organolèptiques del vi. Això és, que ajuda a realçar aquelles característiques del vi que som capaços de percebre a través dels nostres sentits: el color, la seva aroma, el seu sabor…

Avui dia es produeixen diferents tipus de copes atenent fins i tot la varietat de raïm amb la qual s'ha elaborat un vi. Però no tindria cap sentit permetre que un excés de tecnificació ens distragués del nostre objectiu principal, que no és un altre que gaudir d'un bon vi.




En el just mig està la virtut. No és necessari que correm a proveir-nos de tot un arsenal de copes diferents. 

No obstant això, és important que coneguem les principals característiques i elements d'una copa de vi i com influeixen aquests en la nostra percepció a l'hora del consum. 

Veurem com és possible gaudir de qualsevol vi amb només tres tipus de copes diferents: una per a vins negres, una altra per a blancs i una altra per a vins escumosos.



Elements i característiques d'una copa de vi

El material


Les copes de vi es fabriquen, en general, en en vidre d'alta qualitat. Això fa possible que les parets de la copa siguin el més fines possible, presentant un gruix ideal al voltant d'un mil·límetre. 

La funció d'unes parets tan fines respon al fet que no alteri les sensacions que percebem del vi a través del tacte en el moment de consumir-lo. A més un gruix excessiu sol fer que la copa resulti incòmoda al contacte amb els nostres llavis. 

Aquest material permet també una perfecta visibilitat del vi al seu través. El vidre ha de ser incolor i intentarem evitar adorns que dificultin la correcta observació del vi.



La base

La base de la copa ha de ser prou ampla com perquè la copa es mantingui en vertical amb una certa fermesa i estabilitat. La base és, a més, una de les parts per les quals s'ha de subjectar la copa.

La tija

La tija de la copa és un element fonamental, a pesar que hagin arribat a comercialitzar-se “copes” sense tija. La funció de la tija és la d'oferir un punt de subjecció de la copa sense que les nostres mans hagin d'entrar en contacte les parets del cos. 

D'aquesta manera, evitem transmetre la calor de les nostres mans a la copa, la qual cosa alteraria la temperatura del vi. De la mateixa manera, no tacarem el cristall i podrem observar el líquid amb claredat. 

En el moment del tast, hem d'intentar sostenir la copa per la part de la tija més pròxima a la base, així posarem major distància entre el nostre nas i la nostra mà, dificultant una contaminació de les aromes pròpies del vi.




El cos

És la part principal de la copa. Ja hem vist per què les seves parets han de ser el més fines i transparents possible, però la seva forma també té una importància vital. 

La forma i la grandària de la copa determinaran el desenvolupament que les aromes del vi tindran dins d'ella. El fons ha de ser arrodonit per a permetre una correcta oxigenació en el moment de servir el vi. 

El normal és que el diàmetre del cos en la seva part més ampla superi el diàmetre de l'obertura. D'aquesta manera es fomenta una concentració de les aromes dins de la copa. Aquesta forma ajuda al fet que puguem fer girar el líquid dins de la copa, amb la qual cosa “obrim” el vi, i ens és més fàcil descobrir diferents matisos en la seva olor i sabor.

L'obertura

L'obertura de la copa de vi pot tenir diferents formes. El normal és que sigui més estreta que el cos de la copa, per a concentrar les aromes del vi. 

És important que la copa, i per extensió l'obertura, tinguin una grandària suficient com perquè ens permeti introduir el nas en el moment de provar el vi. Així percebrem directament les aromes alhora que introduïm el líquid en la nostra boca. 

La forma de l'obertura també influeix en la nostra percepció del sabor del vi. En general, les copes amb obertures més rectes i tancades estan dissenyades perquè el líquid es distribueixi per la nostra boca des de la part de darrere, arribant finalment lloc a la punta de la llengua, on tenim els receptors del sabor dolç. 

Les copes amb obertures més amples i obertes provoquen l'efecte contrari, potenciant la dolçor del vi, alguna cosa que pot ser interessant, per exemple, en el cas de vins blancs secs. Aquestes últimes, eviten també una excessiva concentració d'olors que podria resultar inadequada per a vins molt aromàtics. El tall del vidre en l'obertura ha de ser recte i sense rodoneses.

Aquestes són les principals característiques que hem de tenir en compte a l'hora de triar qualsevol tipus de copa de vi d'una certa qualitat. 

Quant a la mena de copes que hauríem de tenir a casa, n'hi ha prou que disposem de tres tipus diferents, que són els més comuns que ens trobem en qualsevol servei de taula: una copa per al vi negre, una altra per al blanc i una altra per al cava, el xampany i altres vins escumosos.

Copa per a vi negre

Les copes de vi negre solen ser les de major grandària. D'aquesta manera es maximitza el contacte del vi amb l'aire, facilitant la seva oxigenació. 

Entre els models més estesos destaquen la copa de tipus Borgonya i la de tipus Bordeus. La primera de les dues sol presentar un diàmetre de cos major i una obertura més tancada. El seu disseny facilita el gir del líquid en el seu interior. 

La copa de tipus Bordeus és la d'ús més comú i, per tant, la que trobem en la majoria d'establiments i botigues. És una mica més alta que la copa Borgonya i de figura més estilitzada. El tall recte de la seva obertura serveix per a distribuir el vi pel centre de la boca. D'aquesta manera es mitiga d'alguna manera el sabor amarg dels tanins.

Copa per a vi blanc

Similar a la típica copa Bordeus per a vi negre és la copa més comuna on es serveix el blanc. La seva grandària és una mica menor a la de negre i l'obertura una mica més oberta, per a potenciar el sabor dolç del vi en boca. 

Aquestes copes presenten també un llarg de la tija una mica més gran, per a conservar la menor temperatura a la qual solen servir-se aquest tipus de vins. 

Aquestes copes també poden servir-nos perfectament per a servir vins rosats i fins i tot negres joves i afruitats, ja que no necessiten una gran grandària de cos per al correcte desenvolupament de les seves aromes.

Copa per a vins escumosos

Són les típiques copes en les quals se serveix el cava o el xampany, però poden utilitzar-se també amb un altre tipus de vins escumosos. 

Es distingeixen per una tija llarga i una forma de cos molt més estilitzada. Aquesta forma està pensada per a conservar el líquid a baixa temperatura i per a poder apreciar correctament la formació i evolució de les bombolles característiques d'aquest tipus de vins.



Coneixent les característiques fonamentals d'una copa podrem triar amb facilitat el tipus que millor s'ajusti a les nostres necessitats. Hem de parar esment a la manera en la qual aquestes característiques afecten la nostra percepció del vi, però com ja dèiem, sense obsessionar-nos. Al cap i a la fi, el protagonista ha de ser sempre un bon vi.
 
Utilitzem galetes per ajudar a proporcionar la millor experiència possible a la web. En utilitzar aquest lloc, vostè accepta l'ús de galetes. Més informació
Configuració