Vi Camins del Priorat 2017 negre

Camins del Priorat és un vi negre de la D.O. Priorat, elaborat per Álvaro Palacios. Aquest celler se situa en la localitat de Gratallops, en plena centre del Priorat (Tarragona).

Camins del Priorat és un complet cupatge de les varietats Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah. Els raïms procedeixen de vinyes plantades a una altitud de 300 i 600m, en sòls pizarrosos de terrasses i vessants pronunciats.

El raïm madur sota un clima benèvol de tipus mediterrani, amb més de 3.000 hores de sol anuals i una pluviometria inferior als 380 mm anuals. A més les vinyes es troben pròxims al mar, la qual cosa els concedeix la frescor de la garbinada a l'estiu.

Quant a l'elaboració de Camins del Priorat, el most va fer una fermentació a temperatura controlada en tines de ciment, dipòsits d'acer inoxidable i fusta. Posteriorment la fermentació maloláctica també es realitzo en tines.

Finalment, abans de la seva comercialització, aquest vi jove del Priorat es va criar en barriques noves de roure francès i tines de fusta durant 8 mesos.