Gotim Bru és un vi negre de la D.O. Costers del Segre elaborat per Castell del Remei, que es troba a Penelles, a Lleida. Construït l'any 1780, aquest ocupa en total una superfície de 5.500 m2.
Aquest vi és un cupatge de les varietats Ull de Llebre, Garnatxa, Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah.
El raïm de Gotim Bru procedeix íntegrament de vinyes propietat del celler situades a la Finca Castell del Remei, la qual ocupa unes 400 hectàrees de terreny, 70 de les quals són de vinya. Els ceps tenen una edat mitjana de 20 anys.
El rendiment per hectàrea és baix, de 6.000 kg/ha, però els grans són de molt bona qualitat. Les plantacions s'estructuren a doble cordó.
Després de la verema seleccionada dels raïms de Gotim Bru s'inicien els processos de vinificació, que segueixen el mètode tradicional.
Gotim Bru, després dels diferents passos requerits en l'elaboració, reposa durant 10 mesos en bótes de roure americà i francès.
