És un homenatge els fundadors de Freixenet i una tornada al lloc on tot va començar fa més de cent anys: la Casa Sala.
El Xarel·lo i la Parellada d'aquest cava provenen de ceps minuciosament seleccionats de la finca familiar de Sant Quintí de Mediona, on la recollida del raïm es realitza de forma manual i la premsa es fa amb el sistema originari del celler, mitjançant una premsa de fusta homologada per la Champagne de més de 150 anys.
Només es produeixen 20.000 ampolles anuals del cava Casa Sala Freixenet, que compta amb set anys de criança i un cos immillorable. Un record els caves de fa 50 anys. Un tribut a Freixenet.
