Vino Valdubón Diez tinto75 cl

Valdubón X nace como un proyecto de cooperación entre personas de todos los sectores implicados en la elaboración, difusión y comercialización del vino. El equipo de autores formado por enólogos, periodistas gastronómicos, comerciantes y sumilleres ha puesto en común, en reuniones a lo largo de dos años, sus diferentes y complementarios conceptos de un buen vino, lográndose un punto de encuentro de todos los sectores implicados.

El origen del vino hay que buscarlo en el concepto consensuado del mismo, establecido en una primera reunión. Valdubón X debía ser el resultado de la suma de 10 vinos originales, que debían mostrar su potencial a lo largo del proyecto, dando finalmente un caldo de corte moderno, elegante y bien vestido a la vista. En nariz se buscaba un vino con alta concentración de fruta y con un ligero toque de madera bien integrada que acomplejara el aroma. En boca, estructurado pero amable. Pleno de taninos maduros que llenaran el paladar.

Los vinos seleccionados para comenzar el proyecto partieron de una cata donde Valdubón puso a disposición de los diez autores todas las existencias no embotelladas presentes en bodega en dicha fecha sin reparar en añadas, tiempos de crianza o ubicación de los viñedos.