Cava Recaredo Gran Reserva Brut Nature 75 cl

Brut de Brut Gran Reserva es un cava que pertenece a la D.O. Cava, elaborado por la bodega Recaredo situado en Sant Sadurní d'Anoia y con una historia detrás de más de 90 años.

Trabajan 50 hectáreas de viñedos familiares en el Alt Penedès con un compromiso para preservar la biodiversidad y el suelo que les ha llevado a seguir los principios de la biodinámica y del cultivo ecológico. Otras de sus principios es trabajar con crianzas largas y en Brut Nature, es decir, sin ningún tipo de dossage o azúcar añadido en el embotellado.

Brut de Brut proviene de una sola finca llamada Collado del Viejo, en el que están plantadas las variedades Xarel·lo y Macabeo sobre un suelo calcáreo.

En la elaboración, todo el mosto del Xarel·lo se fermenta en barricas de roble y se realiza la mezcla. La segunda crianza en botella se efectúa con tapón de corcho natural, el cual es sostenible y reciclable con una duración de 80 meses.

Este cava se aclara en pupitre de forma manual y el degüello se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella.

Brut de Brut es un cava de finca que preserva la fruta pero a la vez es austero y profundo.