Cava Recaredo Gran Reserva Brut Nature 75 cl

Brut de Brut Gran reserva és un cava que pertany a la D.O. Cava, elaborat pel celler Recaredo situat a Sant Sadurní d'Anoia i amb una història al darrere de més de 90 anys.

Treballen 50 hectàrees de vinyes familiars a l'Alt Penedès amb un compromís per preservar la biodiversitat i el sòl que els ha portat a seguir els principis de la biodinàmica i del cultiu ecològic. Altres dels seus principis és treballar amb criances llargues i en Brut Nature, és a dir, sense cap tipus de dossage o sucre afegit en l'embotellament.

Brut de Brut prové d'una sola finca anomenada Serral del Vell, en el qual estan plantades les varietats Xarel·lo i Macabeu sobre un sòl calcari.

En l'elaboració, tot el most del Xarel·lo es fermenta en bótes de roure i es realitza el cupatge. La segona criança en ampolla s'efectua amb tap de suro natural, el qual és sostenible i reciclable amb una durada de 80 mesos.

Aquest cava s'aclareix en pupitre de forma manual i el degollament es realitza a mà sense congelar el coll de l'ampolla.

Brut de Brut és un cava de finca que preserva la fruita però alhora és auster i profund.