El conegut celler Freixenet elabora aquest cava gran reserva en honor a Dolors Sala, cofundadora d'aquest gran celler del Penedès.
D'una acurada selecció de les varietats tradicionals de la DO Cava (Xarel·lo, Macabeu i Parellada) que es conreen en diferents finques del Pla del Penedès i de Mediona, una de les zones favorites de D. Sala.
Després d'una vinificació tradicional en dipòsits d'acer inoxidable, el cava Freixenet Cuvée D.S. Brut Gran Reserva reposa en l'ampolla durant 48 mesos amb les seves lies. Una vegada realitzat el desgorjat, se li afegeix el licor d'expedició que s'ha elaborat amb vi envellit en barriques de castanyer.
Aquest especial cava que pertany a la col·lecció Cuvées de Prestige només s'elabora quan les anyades són excepcionals.