Vi MS Matallonga blanc amb Saüc

El celler Matallonga és una petita explotació familiar situada al poble de Fulleda (Els Garrigues), un projecte que neix fruit d'una llarga tradició com a agricultors i viticultors i d'un gran respecte per la terra i per l'entorn.

Treballen els seus 10 hectàrees de vinya de manera sostenible, i han fet un pas més aplicant l'agricultura regenerativa (Es tracta de generar noves maneres de relacionar-nos amb la naturalesa que ens permeten deixar de lluitar contra ella, per a començar a treballar i aliar-nos amb ella).

Després d'algun que una altra trobada provant vins i cerveses va sorgir la idea d'elaborar un vi incorporant alguna tècnica cervesera i un producte del nostre entorn. I així tal com fem nostra de cervesa de saüc, vam fer un dry hopping de flor de saüc al seu vi blanc de raïm macabeu, l’Escorça, convertint-se en un vi peculiar com és el MS.