Tossudes negre 75 cl.

A L’Olivera son Tossudes, com les vinyes que resisteixen en les seves terres de secà. Tossudes com la boira. Tossudes com la il·lusió que els mou a fer viable un projecte com aquest, sovint a contracorrent d’alguns valors que els nous temps van imposant. D’aquest caràcter tossut i perseverant en surt el nou vi de L’Olivera, un vi negre jove i àgil, madur i complex.

El raïm es collit manualment en petites caixes. Les varietats de raïm fermenten majoritàriament en dipòsits de pigeage amb enfonsament periòdic de les pells. Acurat cupatge de varietats negres amb una any de criança en ampolla.