Tornar

Pardas sus scrofa 75 cl.

Preu: €9,25
( IVA Inclòs )
Marca: Celler Pardas
Ref. BO-054547
  • IVA inclòs
  • Contacte 973 310 732

Descripció del producte

Pardas Sus Scrofa és un vi negre elaborat per Celler Pardas, a Torrelavit, D.O. Penedès.
El 1996 Ramon Parera i Jordi Arnan comencen el projecte Pardas amb l'objectiu d'elaborar els millors vins possibles de la finca Can Comas, una finca abandonada, amb boscos, terrenys erms i cultius de secà i pastures. No és fins a l'any 2004, un cop la vinya està formada i equilibrada, quan vinifiquen la seva primera collita.
Situada entre 200 i 300 metres sobre el nivell del mar, Finca Can Comas posseeix una gran diversitat de tipus de sòl, amb un clima Mediterrani irregular, càlid i semiàrid. 
Per al cultiu de la vinya es fa servir una agricultura sostenible i poc intervencionista (el celler l'anomena un "no-cultiu"): s'omet l'ús d'herbicides, insecticides i productes de síntesi. A més, no es llaura el sòl per evitar l'erosió i s'utilitzen cobertes espontànies per protegir-lo.
Pardas Sus Scrofa s'elabora amb Sumoll de dues vinyes plantades fa més de 60 anys, sobre sòls argilo-calcari i sorrencs.
Verema manual. Desrapat i maceració a temperatura controlada. Fermentació amb llevats autòctons, en acer inoxidable a 20°C. Criança en dipòsits de ciment durant 4 mesos.

Característiques

Característica
Celler Pardas
D.O. Penedès
Estil de vi Vi Negre Jove Vi Negre Intens
Graus 12.5º
Varietat Sumoll
Maridatge Aus, Pollastre estofat, Steak tartar, Arrossos de carn, Rodó de vedella.
Boca Pardas Sus Scrofa és un vi saborós de cos mitjà, amb molta fruita. Destaquen els tanins elegants del sumoll.
Temperatura de consum 15º