Espumoso Analec Celana 75 cl

Después de una delicada vendimia manual, el Celana ha tenido un período mínimo de crianza de treinta y seis meses, los primeros días del cual empezaron con la refrigeración de los racimos enteros durante unos cuántos días hasta conseguir una temperatura inferior a los 4 grados.

Los forofos a los juegos de palabras se han debido dar cuenta que coge el nombre de la bodega, pero con las letras escritas a la inversa, quizás queriendo demostrar la novedad que supone este primer blanco de tintos (un vino rosado elaborado como un vino blanco con uvas tintas) trepat cien por cien. 

El resultado es un espumoso de un suave color amarillo pálido con leves reflejos grises que responden a su origen varietal. Las finas burbujas forman abundantes rosarios. En la nariz, además de notas clásicas de frutas de hueso, se  encuentran aromas florales, de miel y de tostaciones, así como de vainilla y otras que recuerdan elementos pasteleros. 

Untuoso, fresco y estructurado en boca, es ideal para acompañar aperitivos, mariscos, peces y arroces, sin descartarlo para asados y, por supuesto, para animar unos buenos postres.