Pocapena tinto es una linea de vinos jovenes y sin complejos. En este caso hemos escogido la variedad de uva, Tempranillo, muy presente en la viñas de nuestra zona.
La uva, se ha macerado con sus pieles y ha fermentado durante diez dies a Tª controlada entre 23-24ºC, en diferentes depósitos de acero inoxidable y segun su procedencia por parcelas. Una vez acabada la fermentación, se descuban los diferentes depósitos y una vez acabada la segunda fermentación la maloláctica, se han dejado reposar en frio. Despues se han probado todos los depósitos para decidir el mejor cupaje, momento en el qual se ha creado el Pocapena y se ha mantenido en depósito, hasta el momento de embotellar.
