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Se cosecha la uva manualmente, se selecciona previamente y sólo se escoge las uvas más sanos y más equilibrados, preferentemente los del lado de la sombra de la cepa.
Se prensa con el grano entero y la rapa. El vino fermenta a temperatura controlada entre 15 y 17ºC en barricas nuevas de madera francesa. Para elaborar este vino buscamos la mejor tonelería para conseguir que la madera sea un ingrediente más, sin causar estridencias y mantener la elegancia varietal de un Chardonnay extraordinario.
Tras la fermentación alcohólica, se realiza una fermentación maloláctica que permite aumentar la sensación de sedosidad en boca y obtener vinos más elegantes, manteniendo siempre una acidez fresca característica.
La crianza se realiza sobre sus propias lías del vino y, aprovechando el efecto que generan, se realiza durante los 3-4 meses que dura un battonage semanal para aumentar el volumen en boca y buscar una integración más fina y elegante de la madera al vino.
Vino Vallisbona blanco 75 cl
Vino Vallisbona blanco 75 cl. D.O. Costers del Segre
Precio:
24,96 €
( IVA Incluído )
Marca:
L'Olivera
Ref.
BO-95
- IVA incluido
- Contacto 973 310 732
- EMail carviresa@carviresa.com
Descripción
Se cosecha la uva manualmente, se selecciona previamente y sólo se escoge las uvas más sanos y más equilibrados, preferentemente los del lado de la sombra de la cepa.
Se prensa con el grano entero y la rapa. El vino fermenta a temperatura controlada entre 15 y 17ºC en barricas nuevas de madera francesa. Para elaborar este vino buscamos la mejor tonelería para conseguir que la madera sea un ingrediente más, sin causar estridencias y mantener la elegancia varietal de un Chardonnay extraordinario.
Tras la fermentación alcohólica, se realiza una fermentación maloláctica que permite aumentar la sensación de sedosidad en boca y obtener vinos más elegantes, manteniendo siempre una acidez fresca característica.
La crianza se realiza sobre sus propias lías del vino y, aprovechando el efecto que generan, se realiza durante los 3-4 meses que dura un battonage semanal para aumentar el volumen en boca y buscar una integración más fina y elegante de la madera al vino.
Características
Bodega | L'Olivera |
D.O. | Costers del Segre |
Estilo de vino | Vino Blanco Intenso |
Grados | 13º |
Variedad | Chardonnay |
Maridaje | Buena armonía con el marisco, con platos tradicionales como los canelones y con otros más exóticos como un buen curry hecho con leche de coco. |
Vista | Color amarillo sutil con reflejos verdosos. |
Nariz | Nariz compleja con notas de fruta tropical, cítricos (piel de naranja), té verde y notas tostadas. |
Boca | Boca delicada que gana en intensidad. La untuosidad se compensa de manera equilibrada con la acidez y frescura de la materia prime¬ra. Final largo y persistente, con recuerdos florales y cítricos. |