Cava Raventós i Blanc de Nit 75 cl

Raventós i Blanc de Noche Reserva Brut Rosado es un espumoso elaborado por Raventós i Blanc, bodega fundada en 1986 y que se encuentra en Sant Sadurní d'Anoia, en el centro de la zona vitivinícola del Alt Penedès.

El clima del Alt Penedès es mediterráneo, caracterizado por tener inviernos suaves y veranos calurosos y secos. Al ser una zona cercana al mar, las variaciones térmicas no son grandes.
Las fincas de Raventós i Blanc se encuentran entre la Sierra del Litoral por el Este, Montserrat en el Norte y la Sierra Cuenta al Oeste. La Sierra Litoral hace de barrera contra el exceso de humedad de las zonas costeras. Por otra parte, Montserrat y la Sierra Cuenta protegen los viñedos de los vientos y el frío procedentes de los Pirineos.
Este cava es un coupage de uvas de las variedades Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Monastrell procedentes de 3 fincas: la Plana, la Barbera y El Lago. La Plana es una finca plantada sobre suelo franco-arcilloso del que obtendremos Xarel·lo y Macabeo. La Barbera se encuentra sobre suelo franco limosa en la que se cultiva Parellada. Finalmente, El Lago es una finca de Monastrell situada en las terrazas bajas de la orientación noroeste de la colina del Serral.
Raventós i Blanc realiza una vendimia manual y una viticultura ecológica. En cuanto al proceso de elaboración, tras un prensado lento a bajas presiones, se realiza un desfangado estático a bajas temperaturas. La primera fermentación es en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, cada variedad por separado. Al terminar el acoplamiento, se procede a la segunda fermentación en botella y crianza mínima de 15 meses en posición de rima.