Cava Raventós i Blanc 75 cl

Raventós i Blanc Blanc de Blancs es un espumoso elaborado por Raventós i Blanc, bodega situada en el centro de la zona vitivinícola del Alt Penedès.

El clima de la zona donde se encuentran los viñedos es mediterráneo, caracterizado por inviernos suaves y veranos calurosos y secos, donde las variaciones térmicas no son muy pronunciadas gracias a la proximidad del mar.
Los viñedos de Raventós i Blanc se encuentran entre cordilleras, entre la Sierra del Litoral por el Este, Montserrat en el Norte y la Sierra Cuenta al Oeste. La Sierra Litoral protege del exceso de humedad de las zonas costeras. Por otra parte, Montserrat y la Sierra Cuenta hacen de barrera para los vientos y las bajas temperaturas que procedente de los Pirineos. Gracias a esta localización, se consigue un clima idóneo para obtener una buena uva.
Este cava es un coupage de Macabeo, Xarel·lo y Parellada procedentes de dos fincas: La Plana y El Viader. La Plana es una finca orientada al norte / noreste situada sobre suelos franco-arcillosos. De esta finca procede el Xarel·lo y Macabeo. Por otro lado, tenemos la finca El Viader, viñedos de Parellada orientadas al sureste plantados sobre suelos arenulosos con un bajo contenido en materia orgánica.
Raventós i Blanc realiza una vendimia manual y una viticultura ecológica. En cuanto a la elaboración, después de un prensado lento a bajas presiones, se realiza un desfangado estático a bajas temperaturas.
Posteriormente, proseguimos con una primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, cada variedad por separado. Una vez tenemos el acoplamiento hecho, el vino pasa a una segunda fermentación en botella de 15 meses en posición de rima.
Raventós i Blanc Blanc de Blancs es un espumoso que muestra el saber hacer de Raventós i Blanc.