Un dels trets diferencials de la Conca de Barberà dins la regió del cava és la producció de vins rosats base cava amb una varietat autòctona, el trepat.
El rosat extrabrut s’ elabora exclusivament amb aquesta varietat, perfectament adaptada a la climatologia. Així, doncs, d’una banda el trepat aporta generositat i força i, de l’altra, frescor i joventut. El temps de criança s’allarga fins als 15 mesos.
Elaboració del vi base: Fermentació a 15ºC de temperatura durant deu dies, desprès d’una maceració en fred amb les pells per extreure el color i les aromes varietals Elaboració del cava: Segona fermentació en ampolla a 14 ºC i criança en les mares durant quinze mesos.
