Botani Negre 75 cl
Marca:
Jorge Ordoñez
- IVA inclòs
- Contacte 973 310 732
- EMail carviresa@carviresa.com
Descripció del producte
Aquesta és la primera collita de Botani Garnatxa, vi negre que s'erigeix com el primer monovarietal de Garnatxa de la D.O.Sierras de Màlaga. L'origen del raïm, són vinyes de Ronda d'una mitjana de 25 anys, de viticultura orgànica en procés de certificació, situades a uns 700 metres d'altitud.
El clima de la zona és continental, amb altes diferències tèrmiques entre la nit i el dia, i hiverns molt freds i estius molt calorosos. El sòl és sorrenc, compost d'argila i llim. El raïm es cull a mitjans de setembre, a mà, es trasllada en caixes de 10-15kg. Ja al celler passa per taula de selecció. La fermentació malolàctica la realitza en dipòsits d' acer inoxidable i passa per una posterior criança de 6 mesos en bóta de roure francès de 500-600L. L'elaboració d'aquest vi és una col·laboració conjunta dels enòlegs Jose Luis Chueca (Bodegas Alt Moncayo) i Alistair Gardner.
Característiques
| Característica | |
|---|---|
| Celler | Jorge Ordoñez |
| D.O. | Malaga-Sierras de Malaga |
| Estil de vi | Vi Negre Madur |
| Graus | 14º |
| Varietat | Garnatxa Tinta |
| Maridatge | Carns vermelles a la graella, Formatges de vaca, Bolets, Rostits, Plats especiats. |
| Vista | Intens color robí amb reflexos violacis. Net i brillant. |
| Nas | Nas d'intensitat mitja-alta amb un profund aroma de fruita negra molt madura combinat amb notes florals i làctiques. Agradables fumats i especiats de fons. |
| Boca | En boca ataca fresc i amb volum, recorregut marcat per una gran càrrega de fruita i una bona acidesa que li dóna longitud i definició. Final, amb unes suggerents notes dolces i minerals, mig, amb notable persistència. Molt agradable. |
| Temperatura de consum | Servir a 17ºC |