Tornar
Vallisbona Blanc 75 cl

Vi Vallisbona blanc 75 cl

Vi Vallisbona blanc 75 cl. D.O. Costers del Segre
Preu: 24,96 €
( IVA Inclòs )
L'Olivera Marca: L'Olivera
Ref. BO-95

Descripció


Es cull el raïm manualment, es selecciona prèviament i només s'es­cull els raïms més sans i més equilibrats, preferentment els del costat de l’ombra del cep.

Es premsa amb el gra sencer i la rapa. El vi fermenta a temperatura controlada entre 15 i 17ºC en barri­ques noves de fusta francesa. Per elaborar aquest vi busquem la millor toneleria per aconseguir que la fusta sigui un ingredient més, sense causar estridències i mantenir l’elegància varietal d’un Chardonnay extraordinari.

Després de la fermentació alcohòlica, es realitza una fermentació malolàctica que permet augmentar la sensació de sedositat en boca i obtenir vins més elegants, mantenint sempre una acidesa fresca característica.

La criança es realitza sobre les pròpies lies del vi i, aprofitant l’efecte que generen, es realitza durant els 3-4 mesos que dura un battonage setmanal per augmentar-ne el volum en boca i buscar una integració més fina i elegant de la fusta al vi.

Característiques

Celler L'Olivera
D.O. Costers del Segre
Estil de vi Vi Blanc Intens
Graus 13º
Varietat Chardonnay
Maridatge Bona harmonia amb el marisc, amb plats tradicionals com els canelons i amb d’altres de més exòtics com un bon curri fet amb llet de coco.
Vista Color groc subtil amb reflexos verdosos.
Nas Nas complex amb notes de fruita tropical, cítrics (pell de taronja), tè verd i notes torrades.
Boca Boca delicada que guanya en intensitat. L’untuositat es compensa de manera equilibrada amb l’acidesa i frescor de la matèria prime¬ra. Final llarg i persistent, amb records florals i cítrics.

Opinions