Es cull el raïm manualment, es selecciona prèviament i només s'escull els raïms més sans i més equilibrats, preferentment els del costat de l’ombra del cep.
Es premsa amb el gra sencer i la rapa. El vi fermenta a temperatura controlada entre 15 i 17ºC en barriques noves de fusta francesa. Per elaborar aquest vi busquem la millor toneleria per aconseguir que la fusta sigui un ingredient més, sense causar estridències i mantenir l’elegància varietal d’un Chardonnay extraordinari.
Després de la fermentació alcohòlica, es realitza una fermentació malolàctica que permet augmentar la sensació de sedositat en boca i obtenir vins més elegants, mantenint sempre una acidesa fresca característica.
La criança es realitza sobre les pròpies lies del vi i, aprofitant l’efecte que generen, es realitza durant els 3-4 mesos que dura un battonage setmanal per augmentar-ne el volum en boca i buscar una integració més fina i elegant de la fusta al vi.
Tornar
Vi Vallisbona blanc 75 cl
Vi Vallisbona blanc 75 cl. D.O. Costers del Segre
Preu:
24,96 €
( IVA Inclòs )
Marca:
L'Olivera
Ref.
BO-95
- IVA inclòs
- Contacte 973 310 732
- EMail carviresa@carviresa.com
Descripció
Característiques
Celler | L'Olivera |
D.O. | Costers del Segre |
Estil de vi | Vi Blanc Intens |
Graus | 13º |
Varietat | Chardonnay |
Maridatge | Bona harmonia amb el marisc, amb plats tradicionals com els canelons i amb d’altres de més exòtics com un bon curri fet amb llet de coco. |
Vista | Color groc subtil amb reflexos verdosos. |
Nas | Nas complex amb notes de fruita tropical, cítrics (pell de taronja), tè verd i notes torrades. |
Boca | Boca delicada que guanya en intensitat. L’untuositat es compensa de manera equilibrada amb l’acidesa i frescor de la matèria prime¬ra. Final llarg i persistent, amb records florals i cítrics. |