Brut Vintage Gran Reserva és un cava Brut Nature de la D.O. Cava elaborat per Segura Viudas. Es tracta d'un cupatge de les varietats Macabeu (67%) i Parellada (33%).
El most per a l'elaboració d'aquest cava procedeix del premsat més suau del raïm. Tot i això, s'utilitza només la meitat del most, el conegut com a most flor, ja que aquest és més aromàtic i delicat.
El cupatge procedeix de deu vins diferents de les dues varietats. Aquests fermenten per separat a una temperatura d'entre 14º i 16º amb l'objectiu d'obtenir la màxima expressió varietal possible.
La primera i segona fermentació es realitzen amb llevats seleccionats de les mateixes vinyes. Aquest cava passa en darrera instància una criança en lies que dura almenys 36 mesos.
Finalment, el licor d'expedició, està elaborat amb vi blanc que ha fermentat durant cinc mesos en bótes de roure americà i francès. Aquest licor d'expedició no porta sucre afegit, la qual cosa fa que aquest cava sigui un Brut Nature.
Segura Viudas ha aconseguit crear una de les marques més premiades en tasts nacionals i internacionals gràcies a la seva voluntat de preservar la biodiversitat a través d'una viticultura sostenible i al respecte de la tradició sumat a les ganes d'innovar del celler.
