Rasim Vi Pansit Blanc 50 cl

Coop.L'Olivera Marca: Coop.L'Olivera
Contacti'ns
Ref. BO-97
  • Contacte 973 310 732

Descripció del producte

El raïm pansifica a l’ombra, en un llit de palla, el temps necessari per concentrar de manera natural els sucres i fins arribar a una graduació alcohòlica potencial d’entre un 20 i un 23%. Aquest procés acostuma a allargar-se entre 2 i 3 mesos. Després seleccionem el raïm amb cura i n’eliminem els grans malmesos per la podridura. Feta la selecció, aixafem i premsem el raïm a la premsa pneumàtica. N’obtenim un most concentrat que després fermenta en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada d’entre 18 i 20ºC. És un procés lent i difícil perquè els llevats treballen en condicions hostils. Aturem la fermentació quan, segons tast i analítica, aconseguim uns sucres residuals entre 150 i 200 g/l. Durant els mesos següents, preparem el vi per embotellar.

Característiques

Característica
Celler L'Olivera
D.O. Costers del Segre
Estil de vi Vi Blanc Intens
Graus 14º
Varietat Garnatxa blanca, Xarel·lo i Malvasia
Vista Color daurat i de llàgrima lenta.
Nas En nas és intens, amb aromes de confitura de codony i pansa, notes cítriques que recorden a l’aranja i amb records de mel.
Boca En boca és ampli, fresc i presenta una excel·lent acidesa, amb un final llarg i persistent. Aquí retornen els records de codony i de mel en un vi que denota franquesa i coherència entre nas i boca.