Sios Cau del Gat Negre 750 ml

Vi Sios Cau del Gat Negre 750 ml
Costers del Sió Marca: Costers del Sió
Contacti'ns
Ref. BO-07405
  • Contacte 973 310 732

Descripció del producte

Els raïms es seleccionen de les millors vinyes del celler, plantats el 1998 a 300 m d'altitud.

Els raïms de Siós Cau del Gat es veremen en petites caixes de 18 quilos perquè el pes dels grans no faci que s'aixafin entre ells i aquests fermentin abans d'hora. S'usen també uns petits remolcs vibrants amb el mateix objectiu.

Després de la verema es realitza un procés de selecció i una pre-fermentació en fred per extreure totes els aromes dels grans. Posteriorment es duu a terme la fermentació alcohòlica en dipòsits d'acer inoxidable. Cada varietat realitza aquest procés per separat.

El raïm de Siós Cau del Gat s'encuba durant unes quatre setmanes a temperatures controlades i amb diversos remuntats.

Finalment, Siós Cau del Gat efectua una criança de 9 mesos en bótes de roure francès de 300 litres. El cupatge definitiu es produeix abans de l'embotellatge.

Característiques

Característica
Celler Costers del Sio
D.O. Costers del Segre
Estil de vi Vi Negre Madur
Graus 14º
Varietat Syrah, Garnatxa Tinta
Maridatge Embotits, Formatges curats, Carns vermelles rostides, Pernil ibéric de gla
Vista Intens cirera picota amb ribet violaci.
Nas Molt intens, combina una forta càrrega de fruita amb els tocs de la criança. De marcades aromes florals i minerals i notes d'espècies dolces i lleugers balsàmics.
Boca Potent i amb cos. De tanins ben integrats i bona acidesa, és dolç i saborós. Equilibri entre la fruita i els tocs de criança. De final ampli i persistent.
Temperatura de consum Servir a 17ºC