Botani Negre 750 ml

Vi Botani Negre 75 cl
Jorge Ordoñez Marca: Jorge Ordoñez
Contacti'ns
Ref. BO-0012
  • Contacte 973 310 732

Descripció del producte

Aquesta és la primera collita de Botani Garnatxavi negre que s'erigeix com el primer monovarietal de Garnatxa de la D.O.Sierras de Màlaga. L'origen del raïm, són vinyes de Ronda d'una mitjana de 25 anys, de viticultura orgànica en procés de certificació, situades a uns 700 metres d'altitud.

El clima de la zona és continental, amb altes diferències tèrmiques entre la nit i el dia, i hiverns molt freds i estius molt calorosos. El sòl és sorrenc, compost d'argila i llim. El raïm es cull a mitjans de setembre, a mà, es trasllada en caixes de 10-15kg. Ja al celler passa per taula de selecció. La fermentació malolàctica la realitza en dipòsits d' acer inoxidable i passa per una posterior criança de 6 mesos en bóta de roure francès de 500-600L. L'elaboració d'aquest vi és una col·laboració conjunta dels enòlegs Jose Luis Chueca (Bodegas Alt Moncayo) i Alistair Gardner.

Característiques

Característica
Celler Jorge Ordoñez
D.O. Malaga-Sierras de Malaga
Estil de vi Vi Negre Madur
Graus 14º
Varietat Garnatxa Tinta
Maridatge Carns vermelles a la graella, Formatges de vaca, Bolets, Rostits, Plats especiats.
Vista Intens color robí amb reflexos violacis. Net i brillant.
Nas Nas d'intensitat mitja-alta amb un profund aroma de fruita negra molt madura combinat amb notes florals i làctiques. Agradables fumats i especiats de fons.
Boca En boca ataca fresc i amb volum, recorregut marcat per una gran càrrega de fruita i una bona acidesa que li dóna longitud i definició. Final, amb unes suggerents notes dolces i minerals, mig, amb notable persistència. Molt agradable.
Temperatura de consum Servir a 17ºC