A Austràlia es respira respecte i passió pel vi. Tant el paisatge com el clima són molt variats, existeixen des de zones tropicals i regions massa fredes per a l'elaboració del vi. És per aquest motiu pel qual a Austràlia es pot produir tot tipus de vins, des de generosos a espumosos.

Les vinyes es troben principalment en quatre estats dels sis que componen el país: Austràlia Meridional (SA, South Austràlia), Nova Gal·les del Sud (NSW, New South Wales), Victoria (Vic) i Austràlia Occidental (WA, Western Austràlia). Els altres dos, Queensland (Qld) i Tasmània (amb un clima més fred), també produeixen vins, però en menor mesura.

De tots aquests estats destaquen les zones productores de vi: Yarra Valley (Vic), propera a Melbourne, posseeix un clima bastant fresc i en ella regna la Pinot Noir; Coonawarra (SA), tenen fama de ser els millors vinyers de l'estat; Barossa Valley (SA), és la zona de la varietat Riesling; Hunter Valley (NSW), molt propera a Sydney, produeix excel·lents vins blancs de Semillon i Chardonnay.

Els raïms que destaquen són Shiraz (que és com es denomina a la Syrah en aquest país i Sud-àfrica), la Semillon i la Riesling . En els anys 70 es van introduir la Cabernet Sauvignon, la Merlot, la Chardonnay (la més abundant en l'actualitat) i la Pinot Noir.

No va ser fins als 90 quan van ser redescobertes la Garnatxa i la Monastrell, que respon al nom de Mataró, i ara estan experimentant amb la Ull de Llebre.

  Altres denominacions