La vinya a Xile té els seus orígens amb els conqueridors espanyols, així que l'enologia i viticultura xilenes tindran al llarg de la història influencies de diferents zones: Bordeus (segle XIX) i Califòrnia (actualment).

Xile es troba en el Sud d'Amèrica. Limita a l'Oest amb l'Oceà Pacífic i a l'Est amb Argentina. Entre Xile i Argentina es troba la Serralada dels Andes.

A Xile les vinyes tenen una extensió de 1.000 km. des de Copiapó al nord fins al riu Cautín en el sud, d'aquí les seves grans variacions de sòl i clima. La zona vitivinícola més important es troba a la zona de la Vall Central, de les 43.800 has. de vinyes de regadiu xilenes, 37.100 es troben en aquesta regió, en ella es produeix el 50% del volum nacional.

Es situa en la gran depressió entre la Serralada dels Andes i la Serralada de la Costa. La Vall del Maipo, just al sud de Santiago, és la millor zona per elaborar va venir sobretot negre.

Les varietats més conegudes són la Carmenere, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Cot, Merlot i Verdot. Dins de la Vall Central cal distingir quatre Regions, que reben el nom dels rius que les travessen.

Així mateix dins de cada Regió hi ha diferents zones, que enumerades de nord a sud són Reg. Aconcagua, Reg. del Maipo, Reg. del Rapel i Reg. del Maule.

  Altres denominacions