Característiques genèriques

Una de les principals característiques que defineixen a la D.O. Navarra és la gran diversitat de paisatges i climes que es donen en els més de 100 quilòmetres que separen el nord de la zona, situada en les rodalies de Pamplona, del sud, enclavada en la ribera de l'Ebre.

I és que a Navarra es produeix una situació excepcional, pràcticament única en la Península Ibèrica: la confluència dels climes atlàntic, continental i mediterrani. La proximitat del Cantàbric, la influència dels Pirineus i la bonança de la vall de l'Ebre permeten aquesta variada climatologia.

En les últimes dues dècades el vi navarrès va iniciar una evolució que ho ha transformat totalment i no ha deixat de donar els seus fruits.

Primer, en els anys vuitanta s'introdueixen varietats foranes com la blanca chardonnay, i les negres cabernet sauvignon i merlot, que començaran a conviure amb les tradicionals viura, ull de llebre i garnatxa (majoritària i gran protagonista de la zona). Varietats molt bé adaptades a la regió que, sense arraconar el sempre viu potencial dels raïms tradicionals, han anat a la cerca d'una nova expressió.

Després, en els anys noranta amb l'entrada en escena d'un grapat d'inquiets cellerers disposats a donar una bolcada a la situació, des de l'exigència i l'experimentació i amb la qualitat com a objectiu. Noms propis que desembarquen portant nous aires i un revolucionari concepte enològic, al mateix temps que s'erigeixen com a dignes successors del millor de la tradició vinícola de la zona. Un fenomen que no cessa i que es tradueix en l'actualitat en la incorporació de nous cellers amb projectes basats en el terrer i l'originalitat.

En aquest context d'evolució permanent i gran dinamisme, la Denominació d'Origen ha donat un nou impuls en la cerca de la qualitat. L'aprovació d'una nova normativa en 2008 introdueix mesures que permeten que els productors puguin innovar tant en el camp com en el celler.

Una qualitat entesa des del punt de vista del consumidor, on es posa l'accent principalment en el control per tast perquè els vins responguin a les seves expectatives.

Gràcies a totes aquestes condicions naturals i humanes, els vins DO Navarra ofereixen un ampli ventall de possibilitats: des dels famosos vins rosats fins als sucosos negres joves, des dels deliciosos blancs de chardonnay fins als grans negres de criança i reserva, sense oblidar els seductors blancs dolços de moscatell.

Vins per a totes les ocasions i tots els gustos, adaptats a un consumidor que busca experimentar noves sensacions o rememorar moments agradables. Un univers del vi on cadascú pot trobar el seu propi estil de vi.

Zones de producció

Meravellosa és la circumstància que marca profundament el paisatge navarrès, on les més d'11.000 hectàrees de la Denominació d'Origen s'assenten en tot tipus d'ecosistemes i situacions de cultiu: vessants, riberes, altiplans, planes, i que defineixen 5 àrees de producció diferenciades: Baixa Muntanya, Valdizarbe, Terra Estella, Ribera Alta i Ribera Baixa.

Varietats de raïm

A Navarra existeix un ampli ventall de varietats blanques i negres que s'utilitzen per elaborar vins de tots els estils adaptats als gustos dels consumidors: rosats, blancs joves i amb fusta, negres joves i amb fusta, dolces.

Més del 70% del la vinya ho ocupen les varietats autòctones (Garnacha, Tempranillo…), mentre que el 30% restant està compost per les més famoses varietats internacionals (Cabernet Sauvignon, Chardonnay…).

En total, el 90% dels raïms produïts a Navarra són negres i només el 10% són blanques.

Raïm Blanc: Chardonnay, Garnatxa Blanca, Malvasia, Moscatell de gra petit, Sauvignon Blanc, Viura.

Raïm Negre: Cabernet Sauvignon, Garnatxa negra, Graciano, Merlot, Samsó, Pinot Noir, Syrah, Ull de Llebre.

  Altres denominacions